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Entomatadas de Pollo

Ingredientes:

  • 8 Tomates Verdes (cocidos)
  • 2 Jitomates Rojos (cocidos)
  • 1/2 Taza de Agua
  • 2 Cubos de concentrado de tomate de pollo (consomate)
  • 2 Cucharadas de Cebolla finamente picada
  • Tortillas de maiz cubiertas con aceite caliente
  • 1/2 de Paquete de queso panela (100 gramos)
  • 1 Chile serrano (cocido)
  • 1 Cucharada de Ajo finamente picado
  • 2 Cucharadas de aceite de maiz
  • 1 Pechuga de pollo cocida y deshebrada
  • 1 Envase de Media Crema (190 gramos)
  • 1 Aguacate

Instrucciones:

a): Para la preparacion de salsa: Licua los tomates junto con los jitomates, el chile serrano, el agua, el ajo finamente picado, y los cubos de concentrado de tomate de pollo (consomate), calienta una cucharada de aceite en una olla y vierte toda la mezcla anterior y cocina durante 5 a 6 minutos.

b:) Para la preparacion del relleno: calienta una cucharada de aceite y frie la cebolla finamente picada hasta que se haga transparente, agrega el pollo y cocina por 2 minutos.

c:) Coloca el relleno dentro de las tortillas bañadas en aceite y bañalas con la salsa, decora con media crema, queso panela y rodajas de aguacate

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